Pasta Passion.
Pasta, wie sie sein soll.

Ein Hauch Italien in Herdecke: goldener Teig, natürliche Aromen und die Liebe zum Handwerk machen unsere Pasta so besonders. Jede Portion bringt Wärme, Freude und das Gefühl, ein Stück echtes Dolce Vita zu genießen – frisch, ehrlich und mit Leidenschaft gemacht.

Hochwertig. Natürlich.
Handgemacht.

Unsere Pasta beruht auf sorgfältig ausgewähltem Hartweizengrieß – hochwertig, voll im Geschmack, bissfest und satt gelb. Eier aus regionaler Boden-/Freilandhaltung und rein natürliche Zutaten sorgen dafür, dass jede Pasta sauber schmeckt – keine künstlichen Aromen, keine Konservierungsstoffe, kein Schnickschnack. Anders als bei vielen Massenprodukten schmeckt man hier, dass eine Manufaktur am Werk ist.

Unsere Trockennudeln werden erst durch Bronzematrizen kaltgepresst - mit aktiver Kühlung um den Presskanal, damit die Poren der Nudeln sich nicht verschließen - und dann langsam mit Entspannungszyklen im innovativen „HerbERT“-Trocknungsverfahren getrocknet. Das bewahrt nicht nur das ganze Aroma und die natürliche Farbe, sondern sorgt auch für kurze Kochzeiten. Bei uns behält jede Nudel ihren vollen Geschmack – weil Hitze und schnelle Trocknung vermieden werden.

Unsere gefüllten Nudeln, wie Riesenravioli, Panzerotti, gefüllte Sternchen oder Herzen, werden direkt nach der Herstellung schockgefroren. So bleibt die Frisch-Qualität erhalten – die Hülle bleibt zart, die Füllung schön cremig. Im Gegensatz zu gekühlten Produkten aus dem Supermarkt, die oft Konservierung, Stabilisatoren oder Zusätze brauchen, bekommt ihr hier naturbelassene Frische und Geschmack pur. Und eine wirklich softe Füllung, so dass wir zu unseren gefüllten Nudeln keine Sauce empfehlen, sondern Limonenöl oder geschmolzene Butter.

Unsere gefüllten Pastasorten haben meist einen Füllanteil von über 60 % – das schmeckt man. Die Füllungen sind aus besten Zutaten, intensiv, saisonal, kreativ und ausgewogen. Bei anderer Ware liegt der Anteil oft deutlich darunter, was sich im Geschmack, in der Konsistenz und im Genussunterschied bemerkbar macht. Unsere Kombinationen setzen auf Qualität, nicht auf Kompromisse und das schmeckt man.

Von der klassischen Bandnudel oder Spaghetti über eine reiche Auswahl an Kurznudeln und bunte Varianten mit Sepiatinte, Rote Bete oder Spirulina bis hin zu saisonalen Spezialeditionen – wir bieten eine Pastavielfalt, die weit über das Gewöhnliche hinausgeht. Bei uns entstehen Sorten, die Sinne wecken und Erlebnisse schaffen. Natürlich haben wir auch vegane Varianten im Sortiment und etwas für Glutenallergiker oder Dinkel-Fans.

Ravioli im Bistro

Pasta wie frisch aus Italien – direkt aus Herdecke.

Unsere getrockneten Kurznudeln haben den vollen Geschmack und eine raue Oberfläche, um die Sauce optimal aufzunehmen – holen Sie sich jetzt echten Pastagenuss direkt über unseren Shop nach Hause.

Schockgefrorene gefüllte Nudeln, Bandnudeln und Kurznudeln können direkt bei uns im Laden erworben werden. Bringen Sie dafür am besten eine Kühltasche mit.

Premium-Pasta für Ihre Küche.

Überraschen Sie Ihre Gäste mit Pasta, die sich deutlich von Standardware abhebt. Unsere Nudeln werden in Herdecke handwerklich hergestellt – mit besten Zutaten, kaltgepresst und schonend getrocknet oder frisch schockgefroren. Das Ergebnis: spürbar mehr Geschmack, perfekte Konsistenz und kurze Kochzeiten – ideal für den Einsatz in Restaurants, Hotels und Catering.

Wir beliefern Gastronomiebetriebe im Umkreis von 50 km direkt aus unserer Manufaktur.

Nehmen Sie Kontakt mit uns auf und lassen Sie sich ein individuelles Angebot erstellen.

Ravioli handgemacht